Albert Fitz (* 8. August 1842 in Dürkheim; † 11. Mai 1885 in Straßburg) war ein Biologe. Er studierte Physik und Botanik in Heidelberg, Berlin, Straßburg und anderen Hochschulen. 1865 promovierte er zum Dr. phil. in Heidelberg. Er wurde dann Privatgelehrter und Weingutsbesitzer in Straßburg und untersuchte Mikroorganismen. Seit 1876 untersuc...